*.-Coinciden que, aunque hay incremento a los insumos se aferran en mantener los precios.
Ismael Maldonado Larios/
Reportero de Crónica TB
A tan solo 15 días de haber iniciado este año 2025, los puestos de comida rápida y antojitos ya comienzan a resentir las bajas ventas, ya que como cada año primero tienen que sortear el costo de los insumos y posteriormente la cuesta de enero donde ya no tienen la misma clientela.
En los puestos de Garibaldi que se ubican en la calle del Soldado frente al parque Central Benito Juárez donde en su mayoría se expide comida como antojitos, caldos y otros guisos, la afluencia de comensales ha disminuido considerablemente en este inicio de año, lo que han resentido los comerciantes.
La Señora Rosa Cruz Flores de la cocina denominada Antojitos Cruz y quien tiene 8 años ya en ese lugar de lo que han llamado el corredor gastronómico de Garibaldi, explicó que año con año es lo mismo.
“Todo sube, ya estamos acostumbrados y sí, la verdad sí baja mucho la venta en este mes de enero porque la gente deja de acudir a comer o desayunar aquí, pero pues ahí nos la vamos llevando”.
Señaló que los precios son los mismos del año pasado, ya que a pesar del alza de los insumos en los productos básicos que ellos utilizan se mantienen sin aumentarles, pero sí aseguran que si ya no es posible sostenerlos, tendrían que aumentar el precio de sus platillos.
Por su parte Francisco Utrera Blanco quien tiene su puesto de Tacos La 1170 explicó a La Crónica de Tierra Blanca que, “tu sabes que la cuesta de enero, ya estamos acostumbrados, hay que sabernos sostener y aguantar a pesar de los incrementos, yo no le he subido porque tu sabes que la situación está muy crítica y aunque luego me dicen, oye no le has subido y les digo que hasta donde aguante, porque tú sabes que en noviembre y diciembre la mercancía subió, pero nosotros no le subimos, algunos compañeros sí le subieron porque el cilantro nunca había subido tanto, lo demás subió y ahí estoy aguantando a ver hasta dónde aguantemos”.
Y añadió que, “las verduras tienen su variante, sube el tomate, sube el picante, el cilantro, el pepino, el rábano, pero no porque suba ahorita el producto ya le voy a subir a los tacos, no porque ese producto baja y tu ya te sostuviste en un precio, yo no, voy a ver hasta dónde aguanto”.
Destacó que como comerciantes de tacos para ellos es normal que las ventas bajen considerablemente en el inicio de año, ya que hay ventas muy bajas, pero al final sí venden, aunque sea para ir sobreviviendo y por eso en muchas ocasiones aguantan los mismos precios esperando que los productos que mas utilizan bajen su costo y en caso de que no sea así se verían obligados a subirle lo mínimo.
Por último habló que también depende mucho del tiempo en que estén vendiendo y en su caso “abrimos a las 8 y a las 2:30 por el sol, cerramos, ni mas rico ni mas pobre la verdad, para qué me voy a quedar mas tarde si me pega el sol de frente, ya mis clientes ya saben que la hora esa y ya”.
