*.-En este día se celebra el pan tradicional, delicioso y fundamental en la comida mexicana, que continúa como parte primordial de nuestra alimentación.
Liliana Hernández
Reportera de Crónica TB
El día mundial del pan, fue establecido por la Federación internacional de panaderos (UIB) en 2005 para rendir homenaje y resaltar su importancia a nivel nutricional, histórico y cultural.
Hoy, el arte de la panadería vive una nueva era, mientras unos cuantos hornos tradicionales de ladrillo mantienen vivas recetas, nuevas generaciones de panaderos apuestan por la innovación, en hornos y con opciones integrales, unos sin gluten e ingredientes locales.
“Para mí, no solo es una fecha es una oportunidad para recordar que desde los 17 años empece en este oficio y cada pan que sale del horno lleva tiempo, dedicación y respeto por una tradición que tiene muchos años ,que nos visiten porque cualquier día del año se puede probar la variedad de pan con la que contamos en Panaderia Emanuel aquí en tierra blanca Veracruz”, expresó el Maestro Panadero Inocencio Paredes Molina.
Este día también es una oportunidad para valorizar el oficio del panadero, muchas veces invisible, pero esencial,son ellos quienes, desde antes del amanecer, comienzan su jornada.
Este 16 de octubre, celebremos algo más que un alimento,honremos una tradición que nos conecta, nos nutre y nos invita a compartir.
