Willy Trápaga
Reportero de Crónica TB
En el marco de los festejos por el 36 aniversario de la Casa de Cultura, la tarde de ayer se llevó a cabo la presentación del libro “Sabores Ancestrales de la Cuenca”, recetario tradicional de la región de Cosamaloapan, presentado por Leopoldo Meneses Gutiérrez, quien estuvo acompañado por autoridades del área de educación y cultura.
El público asistente pudo interactuar a través de preguntas a manera de despejar dudas acerca del contenido del libro y algunas recetas tradicionales de la región Cuenca.
Como compiladores de esta obra participaron María Teresa Chiunti Vega, Eréndira Olivia Gorbea Sánchez, Leopoldo Meneses Gutiérrez, Omar Serena Torres y Carlos Alberto Zarrabal Ramos y en el Prólogo Celia Marín Chiunti.
Recibió además un reconocimiento por parte de la administración municipal, en representación de la comuna hizo entrega el Regidor Séptimo Felipe de Jesús Martínez García.
La presentación oficial del autor de esta obra estuvo a cargo del Profesor Antonio Aguilar Díaz del área de educación quien mencionó.
“Sin duda este libro sabores ancestrales de la Cuenca, es un gran homenaje a la gastronomía que disfrutamos en nuestra región, Leopoldo Meneses Gutiérrez Biólogo egresado de la Universidad Veracruzana y docente con mas de 20 años de experiencia en el nivel básico y medio superior en diversas instituciones, originario de Cosamaloapan, actualmente alterna su labor en el Puerto de Veracruz donde labora como Profesor de Ciencias, miembro fundador del círculo de lectura de Cosamaloapan y Director del centro cultural, así como ha participado en la promoción y difusión cultural, organizador, gestor y conductor de eventos y programas culturales en coordinación con el IVEC, Ayuntamiento de Cosamaloapan, Casa de Artes del pueblo de Veracruz, entre otras, que deciden emprender la compilación de sabores ancestrales locales en materia gastronómica”.
Leopoldo Meneses dijo en breve reseña acerca del libro.
“Es producto de un trabajo en equipo con el apoyo de Pacnic, una dependencia de Gobierno Federal, de la Secretaría de Cultura que nos financió este proyecto que compila 40 recetas de mujeres y hombres de la baja Cuenca del Papaloapan, no solamente del Municipio de Cosamaloapan sino de otros Municipios circunvecinos, recetas tradicionales, recetas icónicas y algunas que se encuentran netamente en proceso de desaparecer si no las preservamos, estas 40 recetas son como lo mencionaba, representativas no solo de la baja Cuenca del Papaloapan sino de otros Municipios cercanos”.
